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En plein cœur de la cité antique de Byblos, Feniqia vous accueille face à la citadelle dans un cadre magnifique. On est tout de suite tenté d’essayer ce restaurant qui propose un large choix de spécialités libanaises revisitées. Les entrées sont servies avec un petit saj. Les plats sont bons et originalement bien présentés avec un système unique de poulies qui descendent du plafond avec différents mezzés. Présentation créative de nourriture, personnel sympathique et professionnel. La limonade est un must. Les prix sont très abordables et l’ambiance sympathique.
FATTOUCHE
Préparation: 30 mn.
Ingrédients pour 8 personnes
• 1 grande laitue.
• 200 g de tomates assez mûres.
• 2 bouquets de persil plat.
• 1/2 bouquet de menthe verte fraîche.
• 100 g de concombre.
• 2 gros oignons doux.
• 2 poivrons doux.
• 1 cuillère à café de sel
• Quelques feuilles de menthe.
• 15 g de sumac.
• 2 cuillères à soupe de citron.
• 1/2 verre d’huile d’olive.
• 1 pain libanais.
Préparation
• Effeuiller le persil et la menthe.
• Couper les concombres en rondelles et les tomates en cubes.
• Couper les poivrons en rondelles fines ainsi que les oignons.
• Couper les laitues en lamelles d’environ 3cm.
• Couper le pain en morceaux d’environ 3cm de côté et le griller au four ou le frire jusqu’à obtenir une couleur dorée.
• Dans un saladier mettre tous les ingrédients.
• Assaisonner avec la sauce.
POULET À L’ANANAS
Préparation: 10 mn.
Ingrédients pour 4 personnes
• 5 blancs de poulets.
• 1 petite boîte d’ananas en morceaux.
• Huile d’arachide.
• Sauce soja.
• 1 cube de bouillon de volaille.
• Un peu de maïzena.
• 3 cuillères de sucre fin.
• Une pincée de sel.
Préparation
• Coupez les blancs de poulet en fines lamelles. Réservez au frais.
• Egouttez les ananas. Faites fondre le bouillon cube dans un peu d’eau.
• Dans une poêle antiadhésive, verser quelques cuillères à soupe d’huile et faire chauffer. Quand celle-ci est bien chaude, y faire revenir les ananas. Ajouter le bouillon afin que celui-ci recouvre entièrement les ananas.
• Laissez cuire 2 mn, puis ajouter la maïzena afin d’épaissir la sauce.
• Mettre le poulet dans la sauce ainsi que le sucre, la pincée de sel et la sauce soja.
• Laissez mijoter le tout jusqu’à complète cuisson. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
GLACE AU CHOCOLAT BLANC
Préparation: 10 mn.
Ingrédients pour 4 personnes
• 200 ml de lait concentré non sucré.
• 75 g de chocolat blanc (+ 2 carrés).
• 1 rectangle de Semsmiyé.
• De la crème Chantilly.
Préparation
• Dans un saladier frais, battre au fouet le lait concentré pour qu’il devienne mousseux.
• Ajouter les 75 g de chocolat blanc fondu, puis les deux carrés râpés.
• Mettre au congélateur en remuant de temps en temps pour que la glace ne fasse pas de cristaux.
• Servir dans une coupe à glace avec de la crème Chantilly dessus.
• Ajouter la barre de Semsmiyé.
• Saupoudrer de cacao selon les gouts.
![GOURMET-ananas[1]](http://new.focusmagazine-lb.com/wp-content/uploads/2013/11/GOURMET-ananas1.jpg)
LES BIENFAITS DE L’ANANAS
Si votre ananas contient beaucoup d’écailles, c’est qu’il sera juteux. Lorsque vous l’achetez, assurez-vous qu’il soit lourd et ferme et que ses feuilles soient vertes et luisantes. Son parfum aussi est une indication de sa qualité. L’ananas est riche en manganèse, un minéral important pour les enfants en croissance, pour leurs os et aussi riche en potassium. Il est ainsi utile pour nos aînés dont les os s’affaiblissent avec l’âge. Ce fruit contient également les vitamines A, B, B1, C, du béta-carotène et du magnésium. C’est un désinfiltrant qui agit sur la digestion et la facilite. Il aide à combattre la cellulite grâce au potassium qu’il contient. Un grand verre de jus d’ananas frais chaque jour vous aidera à combattre les nausées matinales. Il est en plus très bon pour la santé de votre bouche, pour vos dents comme pour vos gencives. Il est également efficace pour faire diminuer les acnés.
