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Quelles recettes de Noël allez-vous choisir pour mettre des étoiles dans les yeux de vos convives? Menu de fêtes, faciles, rapides, minceur ou pas cher, nos recettes vous séduiront par leur excellence et leur simplicité. On suit la tradition et plusieurs incontournables se retrouvent avec une touche d’originalité. Caviar et gourmandises, dinde du sud et Tiramisu sont un must à essayer en priorité.
GOURMANDISES
Préparation: 13 mn
Ingrédients pour 4 personnes
1 barquette de framboise, 1 mangue et 1 avocat.
4 œufs.
4 tranches de saumon.
1 concombre.
Salade.
50 g de Caviar.
Blinis.
Ail.
Préparation
Bouillir un œuf.
Eplucher un concombre et mixer le avec l’ail.
Disposez un blinis avec les framboises autour, le mix concombre ail haché au milieu et un autre blinis au-dessus avec une petite framboise.
Mixer un avocat avec des crevettes et un zeste de citron vert.
Disposez le blinis puis le mix.
Eplucher la mangue, la couper en petits morceaux et les disposer sur l’assiette.
Pour la présentation de l’assiette enroulez la tranche de saumon autour de l’oeuf, disposez-le sur quelques feuilles de salade. Disposez les deux blinis là ou vous le souhaitez, ainsi que les morceaux de mangue. Juste avant de servir l’assiette, disposer le caviar au dernier moment sur l’oeuf.
DINDE DE NOËL DU SUD
Préparation: 1h45mn
Ingrédients pour 4 personnes
1 dinde ou 1 beau poulet.
1 tomate.
1 courgette.
2 échalotes.
Une gousse d’ail.
3 ou 4 abricots secs.
1 cuillère à soupe de miel.
Bouillon de volaille.
Préparation
Préchauffer le four à 180°C et beurrer le fond d’un plat.
Tapisser le fond du plat avec la tomate, la courgette, les échalotes, l’ail et les abricots préalablement coupés en petits dés.
Déposer la dinde dessus.
Ajouter au bouillon de volaille tiède, le miel et verser sur la dinde et le lit de légumes.
Faire cuire environ 1h30, suivant la grosseur de la dinde ou du poulet et arroser souvent avec le bouillon.
Servir avec un riz basmati agrémenté de quelques abricots secs.
TIRAMISU DE NOËL
Préparation: 30 mn
Ingrédients pour 6 personnes
1 pain d’épices rassis.
Un verre de jus d’orange.
Du rhum, selon le goût.
250 g de mascarpone.
250 g de fromage blanc.
3 + 2 cuillerées à soupe de sucre roux.
Epices typiques de Noël (cannelle, cardamome, piment …) une cuillerée à café de chaque.
Préparation
Mélanger le mascarpone, le fromage blanc et 3 cuillerées de sucre de façon à obtenir une crème homogène. Ajouter éventuellement un peu de lait si la crème est trop compacte.
Dans un plat, étaler les tranches de pain d’épices imbibé de jus et de rhum et la crème en commençant par une couche de pain d’épices et en terminant par une mince couche de crème.
Mélanger le reste du sucre avec les épices de façon homogène et saupoudrer le tiramisu avec le sucre épicé.
Garder au frais jusqu’au service.
LES BIENFAITS DU CAVIAR
On retrouve du caviar dans certains produits cosmétiques de luxe. En effet, le caviar est composé d’actifs naturels sensés aider à la recomposition et la revitalisation de la peau. Naturellement riche en composants régénérants et réparateurs, le caviar constitue à lui seul un véritable cocktail anti-oxydant: des acides aminés essentiels pour assurer l’hydratation de la peau, des protéines pour renouveler et réparer les cellules et des acides gras essentiels pour aider à leur construction, des oligo-éléments comme le fer, aux propriétés anti-oxydantes pour neutraliser les radicaux libres, ou l’iode et son action fortifiante sur les cheveux et la peau. La majeure substance nutritive contenue dans le caviar, plus précisement dans ses oeufs, est le vitellus. D’une grande richesse protéinique et lipidique à la fois, celui-ci contient des substances que l’on retrouve dans nos cellules et qui agissent sur le renouvellement des tissus.
